Мама готовит...

Потребуются ингредиенты:

• Утка - 1,5 кг.
• Зеленое яблоко
• Рис - 200 г.
• Чернослив - 200 г.
• Сметана - 2 ст. лож.
• Растительное масло - 3 ст. лож.
• Петрушка, кинза, мята - по 1 веточке
• Соль, черный молотый перец
• Мускатный орех - 1 чайн. лож.

​Способ приготовления:

Подготовленную утку натереть солью и перцем внутри и снаружи. Дать постоять в специях 1 час.

Рис отварить в подсоленой воде до полуготовности. Чернослив залить горячей кипяченой водой, дать постоять 10 мин., затем воду слить, добавить к рису. Заправить 1 ст. лож. растит. масла, посыпать мускатным орехом.

Яблоки нарезать дольками. Зелень связать в пучок.

Заложить в утку рисовую начинку, сверху - слой яблок. Если птица большая,то по два слоя,чередуя. Пучок зелени положить сверху яблок. Зашить утку, плотно привязать крылья к тушке (чтобы не улетела).

Противень смазать растит. маслом. Уложить утку швом кверху, смазать кулинарной кистью всю поверхность птицы смесью растительного масла и сметаны.

Запекать при t 160  1,5 часа (при весе 1,5 кг.) Время увеличивать соответственно весу.